Velouté de Panais, Œuf Parfait, Poêlée de Champignons, Beurre Fumée
Carpaccio de Langue de Veau, Sauce ravigote
Tartare de Poisson Mi-Cru/Mi-Cuit au Bouillon Thaï
Pressé de Foie Gras de Canard (60 Gr) au Pain d’Épices et Lillet Blanc (Suppl.+6,00 €)
Entrée du Menu Écluses Suppl.+7,50 €
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Déclinaison de Potimarron
Cuisse de Canard Confite Maison, Réduction de Vin aux Épices
Pavé de Cœur de Rumsteak (180 Gr, ) Échalote Confite ou Sauce Poivre
Morue de Bègles Façon Grand-Mère
Plat du Menu Écluses Suppl.+9,50 €
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Crème Brûlée Maison au Grand-Marnier
Dôme Poire-Vanille-Chocolat
Surprise de Cornic N°5 (Ananas Flambé au Rhum Havana, Ganache au Petit Lu,)
Coupe Glacée (hors alcool)
Dessert à la carte Suppl +4.00 €
Entrée +plat +dessert : 32.00€
Entrée +plat ou plat + dessert : 26.00 €