Saint -Jacques Rôties, Mousseline de Patate Douce, Crumble de Betterave
Pressé de Foie Gras de Canard (60 Gr) au Pain d’Épices et Lillet Blanc
Escargots « Lilais » à la Bordelaise (héliciculteur à Isle Saint Georges : J.M. Laplagne)
Velouté de Panais, Œuf Parfait, Poêlée de Champignons, Beurre Fumée
Escalope de Foie Gras de Canard Poêlée, Pomme Confite, Réduction de Vin aux Épices (Suppl + 6,00€)
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Agneau d’une Nuit aux Épices Chaudes
Grande Salade Landaise (Nems de Canard, Gésiers de canard, Cou de canard farcie, Magret séché)
Sélection de Notre Boucher (200 gr ) Échalote Confite ou Sauce Poivre
Raviole Ouverte de Poissons, Bisque de Crustacés
Déclinaison de Potimarron
Fricassée de Ris de Veau aux Morilles (Suppl + 7,50 €)
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Crème Brûlée Maison au Grand-Marnier
Dôme Poire-Vanille-Chocolat
Surprise de Cornic N°5 (Ananas Flambé au Rhum Havana, Ganache au Petit Lu,)
Coupe Glacée
Plateau de Fromages de Notre Sélection
Diamant au Chocolat Éphémère, Mousse Fève de Tonka, et Agrumes (Suppl + 2,50 €)
Entrée +plat +dessert : 42,00 €
Entrée +plat ou plat + dessert : 36,00€